嘉義紅心粉圓
台北林口街的「嘉義紅心粉圓」，自製的粉圓Q彈有勁，除了夏天冰涼透心的黑糖冰，秋冬時節也有燒仙草等熱湯。
雖然店前總是大排長龍，但從選料、加冰、添湯到付賬，店員的手腳俐落，幾乎不用等太久。「粉圓是必點的，芋頭、紅豆、綠豆、花生也煮得很棒！夏天有白冰和黑糖冰，冬天還多了燒仙草、紅豆湯和花生湯等熱湯。」
粉圓冰40元（任選1~4種料）
黑糖冰口感綿細，粉圓冰鎮後更Q。
白冰黑冰各具口感
類似刀削冰的白冰，吃起來脆脆的，較不易融化。我則偏好去年推出的黑糖冰，這可不是淋上黑糖糖水，而是老闆自己所研發，用製冰機做出猶如雪片般的黑糖冰片，帶著淺褐色澤，吃起來散發出淺淺甜度，口感較綿，入口輕易就化開了。
陳年仙草乾香氣濃郁
秋意漸涼，熱湯已經上市。大胖雖然愛吃冰，也不免要來碗熱呼呼的燒仙草。當燒仙草的鍋蓋一打開，撲鼻而來就是那股仙草的清香，特別挑選新竹關西的仙草乾，花上10個小時熬煮。
趁著熱騰騰純飲，燒仙草是略帶點濃稠的液態，有著淺淺甜味，末了還會散發出仙草的回甘微苦，滋味很香醇。若是放涼了，燒仙草則會漸漸結凍，從濃稠狀再變成果凍般。
「仙草乾要選陳年的，至少也要2、3年，曬得夠久，味道才會香，膠質才會豐厚。」燒仙草搭配粉圓、芋圓或豆類都很對味，純飲也很香醇，若撒些花生米，滋味更香。儘管天氣變涼，但喝下燒仙草後，整個身體暖了起來，涼意早就被驅散了！
冬季熱湯
牛奶花生湯 鬆軟綿細40元
花生要煮得鬆軟可不容易，舀起花生湯裡的花生，顆粒都相當飽滿，入口輕易就能化開，而湯頭喝起來，亦不會太甜，香氣還很濃郁，原來是多加了牛奶，不僅溫潤了口感，也讓滋味更加柔順。
黑糖紅豆湯 甘甜爽口 40元
和一般的紅豆湯相較，因為加了黑糖調味，甜度感覺很順口。我覺得紅豆湯適合加小湯圓、粉圓、芋圓或芋頭，如果喜歡濃稠的滋味，也可以再點紅豆泥。若是不加料，純紅豆湯1碗35元。
紅心粉圓~手工製作新鮮有彈性
所謂的紅心粉圓，是用紅番薯粉製作而得名。最古早的粉圓煮好後其實是白色的，但為了色澤好看，現在多半會添加食用色素。老闆吳永昆說，「番薯粉一定要在清明節之前採買，因為冬天的地瓜澱粉質比較飽滿，做出來的粉圓才夠Q。」，粉圓煮好後得燜上半小時才會透，再用冷水沖洗，除了洗去黏液，還可增加彈性，經過糖水浸潤，就會帶點甜甜的滋味。
台北市林口街42號
02-2727-2813
15：00~00：00
無刷卡、無休
林口街、忠孝東路口有停車場
引用自~蘋果日報94/10/24
文章來自: http://blog.sina.com.tw/11276/article.php?entryid=8084
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