酷夏到來，吃冰成了消暑的好方法。住在台中市太平區的消費者，許多人第一個想到的冰店、就是創立長達40年的老品牌「嘉良冰鎮（諧音「甲涼冰店」）」，店裡賣的是古早味剉冰及飲品、鮮榨果汁、古早味手工豆花、古早味冰沙等，飲品20元起跳、就能消暑一「夏」！

可別小看古早味剉冰裡的招牌「三種冰」，一盤挫冰可以任選三種配料，它卻可以變化出上千種組合，消費者即使天天來吃、都可以搭配出不同的口味！位於太平區中山路的「嘉良冰鎮」總店，夏季期間，每逢假日店裡總是大排長龍；正因為業績太好，10多年前在太平路開設太平區第2家分店，兩店單日可賣出2,000碗招牌三種冰。

走樸實路線的「嘉良冰鎮」，將成本都砸在食材上，唯一的特色就是「料好實在」！因為創辦人黃進卿對「料好實在」的固執，去年正式接班的二代三兄妹-黃保瑞、黃保勝及黃姿蓉，堅持父親「料好實在」的傳承，剉冰的配料包括紅豆、綠豆、仙草、愛玉、湯圓、薏仁、芋頭、軟花生、地瓜、芋圓等，9成以上都是自己找原料、自己熬煮。

「嘉良冰鎮」二代採取分工合作，目前由黃保瑞、黃保勝兩兄弟負責經營太平總店、而小妹黃姿蓉負責經營太平二店。

大哥黃保瑞表示，歷經40年的考驗，嘉良冰鎮現在留下來的剉冰與飲品，都是經典與精選好料，多年來早已培養出一大票主顧客群，經常一大早就有客人上門吃冰；而顧客必點的「紅豆牛奶冰」，一年就煮掉近2,000斤的萬丹紅豆；鳳梨2個月使用量逼近1,000斤；用夏季盛產製成的芒果雪花冰，每碗芒果肉的使用量約達500公克、滿滿一大盤，讓人吃得很滿足，兩家店一周可消耗400台斤的芒果。

嘉良冰鎮在黃家二代接班後，三兄妹腦力激盪、開創了許多具有創意、又好吃的冰品。黃保勝舉例說，古早味決明子紅茶＋古早味手工豆花＝專屬給需要療癒的朋友喝的『腦殘紅茶』；還有，將招牌水果冰與招牌三種冰合體、讓美味一次到胃的『嘉良懶人冰』，以及獨家配方熬煮的『古早味青草茶』等，目前都是店裡的熱賣冰品。

(工商 )

本篇文章引用自此: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20180705004645-260405